東急沿線がもっと楽しくなる

普段はなかなか足を運べない上質のレストランで、“思い違い”や“失敗”なんてしたくないもの。どんなメニューが、どのくらいの予算でいただけるのか。また、堪能すべきはどんなところか、事前にチェックしておきたいですよね。そこで今回、第1位に選ばれた「あざみ野　うかい亭」に、サルース編集部が潜入！女性に人気の高い「\6,830（税込・サービス料別）のランチコース」の全容を一挙公開します。メニューはもちろん、料理を引き立てる一流ブランドの食器など、人気の秘密をチェックして！

Amuseアミューズ
「冷製　完熟トマト」

「突き出し」に相当するひと皿目は、その季節で一番美味しい食材を厳選して、お客さまに出しているそう。今回は、高知県の堀田農園から届いたという完熟のフルーツトマトを、カクテルグラスに盛った涼しげな一品。トマト本来の甘みと酸味のバランスを引き出す、絶妙の塩加減が決め手。

【敷皿】マイセン 波の戯れ、【シルバー】クリストフル

Hors d’oeuvreオードブル
「石ガレイのマリネ」

夏野菜のズッキーニとオクラが凛とした立体感を漂わせる、石ガレイのマリネ。身のしまったカレイを引き立てるソースは、なんと2色。緑のバジルソースと、レモンとオリーブで作られた黄色のソースが、バリエーション豊かに楽しませてくれる。まさに、日本と南仏の初夏が融合したメニューだ。

【敷皿】マイセン 青い花

Painパン
「黒胡椒のブリオッシュ」

毎朝、焼き上げるという自家製のブリオッシュは、実は隠れた人気メニュー。豊富な種類の中から今回用意されたのは、黒胡椒を生地に混ぜ込み、岩塩をトッピングしたというスパイシーなもの。数に限りがあるので、ブリオッシュは1人1個まで。足りない方は、バケットをオーダーできる。

マイセン ホワイトレリーフ、【シルバー】クリストフル

Soupスープ
「マッシュルームの冷製スープ」

マッシュルームを濃厚な冷たいスープに仕立てた、シェフの自信作。スプーンひと口で、素材の深い味わいが口いっぱいに広がる、なんとも贅沢な美味しさだ。季節の食材を使ったスープは、寒い季節は温かいものを、春から夏にかけては冷たいものを用意して、私たちを楽しませてくれる。

【器】京焼 土淵陶蒼作

Viandeメイン
「うかい牛のポアレ　ジャガイモ添え」

銘牛「うかい牛」をポアレにするのは、女性客が多いランチならではのサービス。表面を香ばしく焼いた後、付け合わせと一緒に銅鍋に入れて休ませることによって、上品な美味しさを引き出すのだとか。ニンニク・タイム・エシャロットを合わせたソースに絡めていただくその味は、まさに絶品！

リモージュ ベルナルド フルボル

Avant dessertアヴァンデセール
「日向夏のジュレ　（季節のお菓子・4種の中からおひとつ）」

女性パティシエが仕上げる繊細なデザートの中から、お好きなものをひとつチョイス。今回は、フルーツの果肉をたっぷり使った可愛らしいデザートが勢揃い。右から「メロンムースとシャーベット」「マンゴーとパッションフルーツのヨーグルトムース」「日向夏のジュレ」「赤い実のナージュ」。

Granｄ dessertグランデセール
「クレームダンジュ　（本日のデザート・2種の中からおひとつ）」

メインのデザートも、2種類の中から気分に合ったものを選べる。今回は、懐かしい味わいが人気の「うかい亭プリン」と、ふわふわのレアチーズが楽しめる「クレームダンジュ」。さまざまな種類のベリーをふんだんに使った自家製ソースが色鮮やかな、見た目にも美味しい一皿。

へレンド アボニー・グリーン

Cafeコーヒー
「コーヒー」

コースのしめくくりは、美味しいコーヒーで料理の余韻に浸りたいもの。コーヒーのほか、紅茶やハーブティの用意もあり、好きなものを選べる。デザートからは、別室のラウンジに案内され、ゆったりとした雰囲気の中で寛ぐことができる。これもうかい亭ならではのおもてなしと言えるだろう。

リモージュ ベルナルド ナチュールアイボリー

Dessertプティフール
「ガナッシュ・メレンゲのお菓子」

食後のコーヒーをいただきながらのおしゃべりは、ついつい話が弾んでしまうもの。そんな時に手軽にいただけるプティフールは、女性には嬉しい心遣い。ひとつひとつ丁寧につ仕上げられた小さなお菓子たちは、パティシエの愛情がたっぷり詰め込まれた優しい味わいがする。

ギリシャガラス

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アンケートに答えてくださった方全員に、「あざみ野　うかい亭」で使用できる「食前酒サービス」のクーポンをプレゼントいたします。ぜひこの機会に、ご利用ください。