いつもの毎⽇が、ちょっと特別に。

上質な霜降り牛と自家製トマト味噌がベストマッチ！

目黒の和食

さとう

◎目黒線／目黒

店内に入ると、清潔感たっぷりのオープンキッチンが目を引く温かみのある空間が広がります。こちらで味わえるのは、2013年の創業当時に店主が考案した「特製トマト味噌の牛なべ」。サイコロ状にカットした霜降り牛肉と具材を割り下の入った鉄鍋に並べ、火が通ったらトマト味噌とともにいただく、まさにここでしか味わえないメニューです。九州から仕入れるＡランク以上の黒毛和牛の味は言うまでもなく、肉のうまみを一層引き立てる決め手になっているのが手作りのトマト味噌。西京味噌、八丁味噌ほか数種類の味噌にトマトペーストやフレッシュトマトを練り込み、酒やみりんなどを加え、強火で水分を飛ばして完成させているそう。これを肉の上にダイレクトにのせて味わいます。ほんのりトマトの酸味があることで、サシの十分入った肉でも重くなくさっぱり。

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産地直送の京鴨の食感とコクのあるだしが絶品

野菜巻き串と京鴨しゃぶと馬刺し
隠れ家個室 しっぽり◎東横線・大井町線／自由が丘

今年の8月にオープンした産地直送の素材を使った料理が自慢の店。特におすすめしたいのが、京鴨を使ったしゃぶしゃぶ。さまざま食べ歩いたなかで京鴨肉の発色や味わいに惹かれ、畜産農家に直接交渉して仕入れにこぎつけました。鉄分の多い京鴨はしっかりとした肉質と程よい歯応えが特徴で、脂と赤身のバランスも絶妙。良質な脂が溶け込んだだしは、コクがありながらもさっぱりとして食べ飽きることがなく、飲み干してしまう人も多いそう。このほかに、会津の農家から冷凍せずに直送される馬肉を使った馬刺しも外せないメニュー。元競走馬の肉を使用しているため筋肉の質がよく、もっちりと食べ応えのある食感が楽しめます。焼酎や地酒も豊富で、約50種類の銘柄が揃うのも魅力。珍しい東京の「島酒」なども飲めるので、ぜひ料理に合う1杯を尋ねてみて。

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新鮮な魚介をぜいたくに使った味わい深い鍋

.KUNIKAGE◎田園都市線・世田谷線／三軒茶屋

三軒茶屋の路地裏にある隠れ家のような和食居酒屋。旬の新鮮な魚を使った料理や各種炭火焼きなど、日本酒に合わせたいこだわりのメニューが盛りだくさん。なかでもぜひオーダーしたいのが、2012年の創業当時からある看板メニュー「ウニしゃぶ鍋」。かつおと昆布だしにウニを入れた濃厚なスープに、豊洲から直送される新鮮なブリをしゃぶしゃぶスタイルでくぐらせていただきます。〆は雑炊にチーズをトッピングし、チーズリゾットのように味わうのが人気。そしてこちらと並ぶ二大名物が、三重県産の上質なはまぐりをたっぷり入れた「蛤と九条葱の鍋」。冬が食べ頃の甘い九条ねぎは、京都・京丹波町の「香味ガーデン」から仕入れる無農薬のものを使用。やさしい味ながらも、はまぐりのうまみをしっかり感じるパンチのきいたスープが特徴です。

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秘伝の割り下で煮込んだ伝統の牛鍋を味わう

荒井屋 万國橋店◎みなとみらい線／馬車道

名物の牛鍋をはじめ、しゃぶしゃぶやステーキ、牛串焼などを提供。牛鍋は、鉄鍋に割り下を入れ、肉や野菜を盛り込みぐつぐつ煮て味わう料理。1859年に開港した横浜ではいち早く肉食文化が広まり、日本人好みに味付けした牛鍋店が人気を博したそう。「荒井屋」では、使用する牛肉はすべて国産黒毛和牛に限定し、産地にはこだわらず、その時々に応じてよい状態のものを仕入れています。また、醤油に酒やみりん、砂糖などを加えて工夫を重ねた割り下は、本店で約130年間受け継がれてきた伝統の味。甘辛い割り下が染み込んだ牛肉は、なめらかな舌触りでとろけるよう。提供される牛鍋は、火を入れて5分足らずで食べ頃に。1杯目を取り分けるまでは、おのおののテーブルでスタッフの方が調理してくれます。畳に椅子とテーブルが配された和洋折衷の空間も魅力。

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じっくりと時間をかけて鴨のうまみを味わい尽くす

おさ亭◎みなとみらい線／元町・中華街

落ち着いた雰囲気のなか、お酒と食事をゆっくり楽しみたい人におすすめの店。鴨しゃぶを鉄鍋で提供するオリジナルの「鴨鉄」は、まず合鴨の皮を20分かけて炒めるところからスタート。その後抽出されたたっぷりの脂で焼き野菜を楽しみ、最後に合鴨ロースやつくね、えのきなどの野菜をしゃぶしゃぶでいただきます。「鴨の脂はとてもマイルドでコクがあります。鴨のうまみやおいしさをほかにはない形で多くの人に味わってほしいと考えてメニュー化しました」と、店主。合鴨は、有機のエサと放し飼いで育った茨城県産の安全・安心なものを仕入れています。調理に少々時間がかかるものの、お酒と語らいを楽しみながら、じっくり味わうのが鴨鉄の魅力。ビールや日本酒、焼酎など各種揃いますが、意外にも赤ワインがよく合います。

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新鮮なモツを九州から直送し本場、博多の味を再現

博多もつ処 煌梨（きらり）目黒店◎目黒線／目黒

博多で修業を積んだスタッフが、現地から取り寄せた食材や調味料を使って提供する本格的なもつ鍋が好評。ホルモンが苦手な人でも食べられる臭みのないモツは、幻の牛ともいわれる壱岐牛のモツを福岡の目利きが厳選したもの。これを冷凍せず、生のまま仕入れて使用しています。さらに通常は一度で済ませる下処理を、店独自の方法で二度行うことで、プリッとやわらかな食感も実現。もつ鍋は定番の醤油や塩、みそ味のほか、オリジナリティに富んだ味も楽しめます。一番人気は、熊本ラーメンにインスピレーションを得たという黒マー油（焦がしニンニク油）みそ味の「目黒鍋」。ニンニクと甘めの白みそがマッチした濃厚なスープがあとを引く味わいで、ニラやキャベツ、ごぼうなどの野菜もたっぷり取れて栄養満点。とろろ醤油味の「煌梨鍋」もぜひ試してみて。

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国産黒毛和牛や旬の野菜をしゃぶしゃぶで

しゃぶしゃぶつかだ
渋谷スクランブルスクエア◎東横線・田園都市線／渋谷

広い店内にスタイリッシュなカウンター席がズラリ。2人でも気軽に楽しめる“一人一鍋”スタイルのしゃぶしゃぶとすき焼きが人気。人以上ならそれぞれ注文し、シェアして味わうのもおすすめです。使用する肉は、松阪牛や神戸牛、筋が少なく食べやすい薩摩牛といったブランド牛のほか、やわらかさとうまみが特徴の鹿児島県産・黒宝豚。しゃぶしゃぶならかつおベースの魚介だしにさっとくぐらせ、赤みがうっすら残る程度、良質の脂が溶け出さないうちにいただくのがベストだそう。試行錯誤を重ねただしの風味も絶品で、そのままだししゃぶとして味わっても、特製のゴマだれかポン酢で味わっても◎。旬の野菜がたっぷり付いてくるのもうれしいポイント。〆は白米、ラーメン、うどんの3種類から選べますが、ぜひ店がイチ押しするしこしこのラーメンを！

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冷えた体に染みわたる関西風のやさしいおでん

Oʼdenbar うまみ 代官山◎東横線／代官山

近隣の常連客に愛されるカウンターのみのアットホームな店。かつおと昆布の合わせだしでじっくり煮込んだ関西風のおでんが名物です。鍋の中には常時20種類ほどのおでん種が並び、定番の大根やこんにゃく、ちくわなどに加え、夏はトマト、秋はきのこといった季節の素材も並びます。店長がぜひ味わってほしいと話すのが、玉子と味がしっかり染み込んだ大根。オーダーが入ってから温める玉子は、おでんとしては珍しく、トロリとした半熟で味わうのがうまみ流。また、だしを取ったあとの昆布はおでん種として提供するほか、ポテトサラダやあえ物などの一品料理に再利用し、余すことなく使い切ります。おでんのほか、毎朝豊洲市場から仕入れる旬の鮮魚を使った刺身も好評。フランスやイタリア産のナチュールワイン、全国各地の日本酒との相性もぴったりです。

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牡羊座　Aries【3/21-4/19】

2025年前半は好奇心の赴くままに行動

2025年は「春までのアクション」で勝負が決まります。好奇心のスイッチがオンになるこの時期に、足の向くまま気の向くままあちらこちらへと出かけてみて。１年分の人脈と経験値が得られるので、後半を省エネモードで過ごせるはず。6月に入ると運気は一気にトーンダウン。「緊張感をもたらす星」の影響をダイレクトに受けるため、どことなく気分も沈みがちに。ゆえに、夏の間は表立った行動は控え、体力・気力の温存に励むと吉。仕事に関しても、やり残しがあるなら前半に着手したほうがベター。周囲との情報共有と役割分担を心がけることで、停滞期にはまったときのサポート態勢も万全に。

牡牛座　Taurus【4/20-5/20】

五感を満たすようなレジャーにお金を使うと吉

「継続は力なり」をモットーにしたい2025年。特に前半は、なかなか結果を出せない場面が多いかもしれませんが、焦らなくても大丈夫です。あなたらしくマイペースに過ごしていれば、後半になると徐々にイライラが減少。好調なマネー運を生かし、「味覚」「聴覚」など五感を満たすようなレジャーにお金を使うことで、心豊かな毎日を送れるでしょう。一方で11月からは、不測の事態にご用心の星回り。多くの出会いがあると同時に、断ち切ったはずの腐れ縁が再びつながるような可能性も。「真の友情」「真の愛情」を大切にしたいなら、表面上の付き合いではなく心と心の触れ合いを大切にして。

双子座　Gemini【5/21-6/21】

12年に1度のチャンス到来。何事にもチャレンジ！

2025年は可能性の扉が開く年。キーワードはずばり「パイオニア精神」です。吉星の恩恵を独り占めできるこの12年に1度のャンスに、ひるむことなく次のステージへとジャンプして。特に5月末までは、ストレスがかかればかかるほど、潜在能力が目覚める稀有なタイミング。転職活動やオーディションなどにチャレンジし、自分の中に眠る運と才能を試してみるのも◎。七夕の頃から11月にかけて、運気はかなり流動的に。目の前の出来事に一喜一憂せず、フレキシブルに対処しましょう。幸い金運に恵まれるので、使うべきところにはきちんとお金を投資すると、知らぬ間に心身についた厄が払われます。

蟹座　Cancer【6/22-7/22】

前半はスローペース、誕生日前後から運気がUP

2025年は後半になるにつれ上昇気流へ。飛躍に向けた準備期間に当たる前半は、全体的にスローペースな運気です。年明けから梅雨前までの時期に、不要なものを処分したり、不毛な人脈を整理したりと、もろもろの区切りをつけることをおすすめします。上手に過去をリセットできれば、ラッキースターの到来をベストな状態で迎えられるでしょう。そして誕生日が近づく頃、待ちに待った12年ぶりのスペシャルイヤーがスタート。一時的に凶星の監視が強まる夏は苦戦を強いられそうですが、暑さもピークを過ぎれば、風向きの変化を感じられそう。達成したい目標があるなら、好調な11～12月を狙うと吉。

獅子座　Leo【7/23-8/22】

年間を通して遊び心と気分転換を忘れずに

斬新なアイデアに恵まれる2025年。どんなときも「遊び心」さえ忘れなければ、ピンチをチャンスに変えられるでしょう。特に5月までは、一般常識や多数派の意見に惑わされず、自分なりのスタンスを保つと開運。七夕の頃になると、あなたの「正しさ」が証明されるような出来事がありそうです。11月以降は、世間的な立場や肩書きなどが激変するような暗示あり。メンタルが不安定な星回りでもあるため、どことなく落ち着かない日が続くかもしれません。たとえ仕事・家事が忙しくても、定期的に気分転換をしたり、親しい友人とおしゃべりをしたりと、心身の疲れを癒やすようなひとときを。

乙女座　Virgo【8/23-9/22】

叶えたい夢やライフワークが見つかる

2025年は、社会的な使命・ライフワークが見つかる年。良い意味での野心が芽生え、地位や名声を得られる可能性も大です。特に5月までは、「仕事」をメインテーマにすることで、運気の循環がスムーズになります。収入を得るための仕事はもちろん、子育てや親の介護など、あなただけに与えられた役目をまっとうしましょう。6月になると、ズッシリとのしかかっていた肩の荷も半減。試練の星からのハードミッションも終了し、ようやく「自分自身」へと目を向ける余裕が出てきそう。1年の間に目指したい目標、叶えたい夢などをピックアップすると、前半の苦労を帳消しにするようなすばらしい展開に。

天秤座　Libra【9/23-10/23】

信じた道を迷わず進むことで運が開ける！

前半は視界良好な発展期。誰にも遠慮することなく、自分の道を真っすぐに進めば、2025年全体の開運につながります。特に、好調なのは1～3月にかけて。星々からの応援が得られるこの時期に、「やりたいことはすべてやる！」くらいの勢いで、アグレッシブに動き回りましょう。梅雨が近づく頃になると、次第に状況は下降線をたどり始めます。あなたの行く手を阻むような障害やあなたにライバル心を抱くような人物が登場する可能性も大。「全方位がすべて敵」と感じる出来事もありそうですが、自暴自棄になるのは禁物。好調な仕事運を生かして、自らのスキルアップに励むのがおすすめです。

蠍座　Scorpio【10/24-11/22】

中吉～大吉がデフォルトのチャンスイヤー

2025年は迷いが確信に変わる年に。何が起きても現実から目をそらさず、与えられた問題を直視することで、今後の方向性が見えてきそう。年間を通じて中吉～大吉の間を行き来するハイレベルな運勢なので、人生をかけて成し遂げたい夢があるなら、このチャンスイヤーを逃さないで。特に、スペシャルな星の巡りがやってくるのは9月以降です。夏の間は、少々空回りする場面も多そうですが、秋の気配が濃くなるにつれ、運気の歯車がガッチリとかみ合います。「旅行運」も盛り上がっているこの時期に、新天地を求めて外に飛び出すのも◎。年末には、ひと回り大きく成長したあなた自身に出会えそう。

射手座　Sagittarius【11/23-12/21】

物事の明るい面を捉えることで運気改善

サプライズ運ありの2025年は、年間を通じて「天の助け」を実感できる年に。たとえば、仕事運がダウンしているときは愛情運に恵まれたり、逆に対人運が下がっているときは金運にツキがあったりなど、最終的にはプラスマイナスがゼロかそれ以上に収まります。ゆえに、うまくいかない部分には執着せず、持ち前のポジティブな部分を伸ばすよう心がければ結果オーライに。運気の縛りが一時的に緩くなる7～8月の間は、棚ぼた運をつかめる年内のラストチャンス。秋になると再び「迷いの森」に入り込む可能性があるので、実現したいプランがあるなら、この時期に具体的なスケジューリングを。

山羊座　Capricorn【12/22-1/19】

秋～年末に運気が上昇。前半は働きすぎにご用心

公私のバランスが求められる2025年は、ワーカホリックになりやすい部分をどう制御するかが課題に。特に夏の間は、職場環境の入れ替わりや社会的ポジションの変化など、「公」の部分への対応に翻弄されやすい時期。心身の健康をキープするためにも、家庭やプライベートの面もきちんとケアしましょう。9月に入ると、運気に心地よい風が吹き始めます。「日常生活の自由度」が増えるため、あなたらしく伸び伸びと人生を楽しむことができるはず。パートナー募集中の人は、秋から年末にかけての間が１年のハイシーズンです。恋人だけでなく、良き相方・コラボ相手も登場しそうなので乞うご期待。

水瓶座　Aquarius【1/20-2/18】

“考えるよりも実践”をモットーに。健康運が◎

「いつもと違う1年」を予感させる年明けに。2025年は初っぱなから運気のピークを迎えます。ゆえに、のんびりお正月を過ごしていると、ラッキーウェーブに乗り損ねるので、「考えるよりもまず実践」をモットーに、天の恵みを目いっぱい享受しましょう。6月以降、運気はオフモードに突入。少々モチベーションの上がらない日が続きそうですが、苦手意識の克服には最適なタイミング。幸い体調面はすこぶる順調のよう。不得意なジャンルだけでなく、生活習慣の改善などにも腹をくくって取り組めば、カバーできる業務の範囲が広がったり、メタボ対策が成功したり……健康にも良い手応えがあるはず。

魚座　Pisces【2/19-3/20】

住まいや仕事など環境を変えるのに適した年

2025年前半は、「自分らしい生き方」を模索する時期。もろもろの地固めにも適しているので、引っ越しやリフォームなどに着手し、生活環境をガラッと変えるのも◎。さらには家だけでなく、家族関係にも光を当てることで、より快適な毎日を送れるはず。一時的に「抑制の星」の重しが外れる夏の期間は、太陽の恵みを存分に味わえるボーナス期です。同時にほかの吉星たちも、軒並みバックアップ体制を整えるため、転職・独立を考えているなら、この期間に具体的なアクションを。秋以降は、前半に放置していた問題の解決に追われそう。プライドを捨て潔くリトライすれば、穏やかな年末を迎えられます。